De Sifon

Paso 1

Después de remojar el filtro en un baño de agua tibia durante al menos cinco minutos, colócalo en la parte inferior del componente superior del sifón y enganchalo al fondo del tubo de vidrio de la tolva.

Paso 2

Llena el componente inferior de su sifón, con 300 gramos de agua caliente (aproximadamente una taza de 12 onzas).

Paso 3

Inserta la tolva, el filtro y todo, en el bulbo. No tienes que presionar demasiado; solo asegúrese de que esté en su lugar de manera segura y uniforme. Colócalo todo el conjunto sobre su fuente de calor.

Paso 4

Mientras el agua se calienta, utiliza entre 20 y 25 gramos de café y muélelo un poco más fino de lo que lo haría con un café de goteo normal.

Paso 5

El agua en el bulbo comenzará a hervir y subirá a la tolva. Por alguna razón relacionada con la física que no entendemos al 100%, un poco se quedará en la parte inferior. No se preocupe por este poquito.

Paso 6

Una vez que el agua se haya movido a la tolva, baja la fuente de calor para que el agua esté entre 85-91 grados C.

Paso 7

Agregue su café y sumérjalo suavemente con una paleta de madera de preferencia.

Paso 8

Deja reposar el café, sin tocarlo, durante un minuto y 10 segundos.

Paso 9

Con un movimiento rápido, retira el sifón de su fuente de calor y agítelo diez veces con una paleta de madera

Paso 10

TU café debería tomar un minuto más o menos para bajar y finalmente descansar en la bombilla. Sabrás que está listo cuando se haya formado una cúpula de café en la parte superior del filtro y cuando el café en la parte inferior haya comenzado a burbujear.

Retira la tolva y sirva. Para garantizar la taza más compleja, deja que el café se enfríe unos minutos.